简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排

2014年09月24日
主料:牛排(适量)  现磨黑胡椒(适量)   (适量)   橄榄油(适量)
调料:芹菜(二根)  土豆(一个)  胡萝卜(半根)  红椒(半个)  橄榄油(适量)  (适量)
厨具 :平底锅

小窍门:

1. 牛排煎的时间依厚度不同来调整,一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。
2. 牛排按煎制时间不同可以分为:
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。
为安全起见给女儿吃我还是煎到了8分熟以上。 
来源:河南哈桑食品有限公司
日博官网